其实自2010年福鼎白茶获得了“中国世博十大名茶”称号，福鼎市政府特制的一款福鼎白茶被联合国馆永久收藏之后，福鼎白茶收藏概念开始深入人心。老白茶的升值速度惊人，据相关部门统计，每年的升值幅度约为30%以上。存白茶已然成为一种时兴的投资方式。

而老白茶的收藏价值主要体现在两个方面：通过存放，白茶的品质风格会发生显著变化，具有截然不同的风味；其药用价值随着时间的推移也在逐渐增加。

01、不同年份白茶具有不同的品质风格

“一年茶”是指当年新白茶。广福心道采用2019头春头采白毫银针为原料的“翠竹”即将上市。因为白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，口感接近绿茶，茶性较寒凉。香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露，滋味相对平淡些。

“三年药”是指存放了三四年的白茶，其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶，在两三年里茶叶内部成分已开始发生变化：青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。

新白茶有甜香和亳香，通常用“亳香蜜韵”来描述，而存放三四年后的白茶往往会有“荷叶香”。香气已渐趋醇和，滋味渐柔，入口顺滑，茶性也由凉渐转平和，这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。

“七年宝”是指存放了五到七年之后的白茶，已算是老白茶了。这个时候的白茶，香气有清甜花香，细嗅下有陈香，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”。

好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。

02、白茶的药用价值随着年份逐渐增加

白茶，之所以能够“一年茶，三年药，七年宝”，则主要是因为在陈放的过程中，转化出更多某种对人体有益的物质。这种物质的名称，叫做“黄酮”。 白茶中“黄酮”含量是六大茶类最高。

黄酮的含量呈现白茶＞红茶＞青茶＞绿茶＞黄茶＞黑茶，依次递减的变化规律。明显可见，采用萎凋工艺的三类茶的黄酮含量均高于采用杀青的三类茶。

其中白茶的黄酮含量最高，是鲜叶的17.2倍，这可能是黄酮苷类在长时间萎凋过程中水解的结果。

根据实验检测，在陈化的过程中，随着时间的推移，白茶中的黄酮含量是逐年递增。

简单来说，黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。那么是不是所有的老白茶值得收藏呢？小编认为，老白茶收藏主要是三个方面：茶青好、工艺好、仓储好，其中，仓储是关键。可以说，如果白茶存得不好，七年老白茶可能不是宝，变成草都有可能。

广福心道精挑细选的原料、传统的制茶文化、严格优质的仓储，皆有利于茶叶溢价。世上每一件珍品，核心的元素都是「时间」。老物件的时光痕迹，是现代人心中烙印的时代记忆。不妨选择一款白茶，见证它的陈化与积淀。